电饭煲知识百科：电饭煲选购、保养与清洁知识大全

电饭煲是现代社会每个家庭必不可少的厨房电器，煮饭煲汤都离开不了，但是很多人对于电饭煲不是很了解，电饭煲不仅可以煲汤，还可以蒸煮各种甜品，电饭煲都可以，但是很多人在选购电饭煲的时候不知道在选择那个品牌好，以及我们网购电饭煲的时候该怎么验货，今天小编就大家一起了解电饭煲。

01 什么叫电饭煲

电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

02 电饭锅工作原理

电饭锅是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。这时，发热线接通，开始加热。当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电。同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。

03 电饭锅的使用方法

1、使用电饭锅之前，应仔细阅读产品使用说明书，掌握其使用方法和要领。

2、淘洗大米时，不宜直接用内锅洗米,以免碰撞，引起锅底变形，影响使用。

3、将内锅轻放入电饭锅外壳内，为了使内锅锅底与电热盘有良好的接触，放置后应将内锅向左、右旋转几次。

4、将电饭锅的电源插头插入市电插座后，必须把开关按键按下,才能使电饭锅进入煮饭阶段。饭熟后再焖10-15分钟，更熟透松软可口。

5、饭熟后保温指示灯亮起，表示电饭锅自动保温在60-80摄氏度之间。如不需要保温,应将电源插头拔出来。

04 电饭煲选购技巧

1 加热类型

市场上的电饭煲主要分为底盘加热、上下立体加热、三维立体加热和IH电磁加热等几个类型，这其中自然以最新的IH电磁加热的电饭煲加热技术最为先进，但其价格也最为昂贵;相比较下，底盘加热的电饭煲有时会出现食物上下加热不均匀的情况，而上下立体加热、三维立体加热两种立体加热的电饭煲则能保证较好对食物进行全面加热。

2 容量

电饭煲常见的体积范围从1L到5L不等。1L，差不多只能供1-2人使用。2L-3L的，比较适合一般三口之家用，4L-5L的，适合4-8口人的家庭。

3 操控界面

时下市面上的许多电饭煲开始采用电脑面板操作方式，更加简单和直观，细分为按键电脑面板和触摸电脑面板，根据自身操作习惯的需要进行选择

4 预约定时模式

电饭煲作为全自动的一种煮饭电器，能否支持预约和定时功能是考量其功能的一个重要方面。市面上的电饭煲大多都具有预约和定时功能，但有一些无定时功能的电饭煲性价比也很高，可以根据自己的经济情况选用

5 品牌

选择大品牌产品还是重要的。产品质量、售后保障都能放心点。

05 电饭锅的清洁与保养

1、在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防断路和漏电。

2、电饭锅外壳上的一般性污迹可用洗洁灵或洗衣粉的水溶液进行清洗。

3、清洗内锅前，可先用热水浸泡一会，然后用海绵或柔软的布清洗。不要用坚硬的刷子去刷内锅，以免损坏内锅的不粘涂层。

4、内锅清洗后，要用软布擦干净，底部不能带水放入壳内。

5、外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布擦净。

6、当电饭煲内部控制部位有饭粒或污物掉进去时，应用螺丝刀取下电饭煲底部的螺钉，揭开底盖，将其中的饭粒、污物除掉。若有污物堆积在控制部位某一处时，可用小刀清除干净后，用无水酒精擦洗，但需注意，不能擦洗电脑控制装置。

7、电饭煲清洗后不用时，最好放在桌面上保存，防止地面的灰尘进入电饭煲的底部，也不应该把电饭煲放在厨房或者容易被水喷溅到的地方，以免影响电饭煲的使用安全。

06 网购电饭锅如何验货

1、检查外观

检查外观漆膜要坚韧，无脱落，各种配件完好，无破裂、起泡等现象，锅盖和内锅的配合要严密，精密塑胶完好，避免在运输过程中有磕碰。

2、检查内锅

内锅要圆正，内胆涂层有没磕碰到，没有外伤，锅底要和加热器板面的弧度相吻合。还需要检验清楚内胆是否跟跟网上搭配的一样。

3、检查磁钢限温器

磁钢限温器安插在电板中央圆孔内，在弹簧的作用下，铝导片应贴在内锅的底面上。用手按动铝导热片，应该上下活动自如，富有弹性，不能有任何卡住的感觉。铝导片要略高出电热板表面，与锅底接触良好。

4、通电试验

通电后指示灯要立刻亮起来，不能有闪烁现象。开关按键要动作利索，可靠地通电和断电。各种功能和显示屏是否正常。

07 电饭煲那种内胆好？

1、现在市面上很多采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1、2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。其实这种内胆一般刚开始用的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且表面的不粘涂层在经过长久的刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，有害人体的健康！

2、另一种市场上比较常见的则是采用不锈钢材质的内胆电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。

3、黑晶内胆的电饭煲，使用了厚度达2毫米的合金铝材，并采用了航天科技氧化工艺，不但使强度更高，耐磨性不粘性也都大大提高；陶晶内胆的电饭煲，将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上，使传统的化学表面处理工艺转向"天然"表面处理，这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。很多消费者在购买新的电饭煲的时候，也往往更倾向于这种采用了新工艺的电饭煲。但是价格会较前两种贵！

通过上面的描述，一般人们对自己的生活质量都要求得比较的高，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果您对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。如果您为这项电器准备的预算不是太高，不妨选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。这些可以根据自己的选择和实际的经济情况来进行选择！

08 如何选择内胆？

如果煮汤，一般用不锈钢内胆。

如果煮饭，一般用涂层内胆。

市面上各种名称的内胆，都是涂层内胆。主要考察的性能是不粘性。

09 小编推荐

1 苏泊尔电饭煲小型2人家用迷你电饭锅

参考价格：189

外观很漂亮，质量也挺好，非常好，晚上准备好材料，预约时间，早上就能吃到美味的粥啦，对于上班族真是太方便了。用起来感觉很好用，功能齐全，可以预约，可以快煮，这个设计不错，做出来特别好吃有嚼劲而且上盖是可以拆洗的呢，真方便，正品耐用。大小也合适。

1 美的电饭煲家用智能多功能电饭锅

参考价格：279

这款电饭煲煮饭很好吃，能煮出饭香味，同时该款电饭煲控温效果很好，能使煮出的米饭松软可口。老人，小孩都适合，而且这款电饭煲的内胆采用的是不粘锅涂层，易清洗，很方便使用。

3 MIJIA/米家 米家小饭煲 1.6L小米电饭煲智能

参考价格：179

不错的电饭煲，一拿到就煮饭了，40分钟就好了，饭也不软不硬，非常满意。手机也可以操作很方便。同时该款拥有多种智能烹饪，而且同时拥有上下双层感温探头，能够时刻监测烹饪温度，能自动贴藕节，避免溢锅，很喜欢。