电火锅和电磁炉哪个好 电火锅如何选择

三五好友围在一起吃火锅应该算是一件很惬意的事情了，出去吃火锅总还要往外面跑，特别是在寒冷的冬天出门就是考验，不如在家里开火方便，这时候就需要买一台电火锅了，足不出户满足吃火锅的欲望，那怎么去挑选好用的电火锅呢？

01 电火锅是什么

电火锅，顾名思义，就是利用电流加热的火锅。传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式，而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具。

02 电火锅和电磁炉哪个好

1 加热原理

两者加热原理不同，电磁炉是线圈通电产生涡流加热，电火锅就是和普通电炉子一样的原理。相比下电磁炉加热效率高，温度控制范围大。但由于使用电子元件，不宜过热。煎，炒，烹，炸，都会加速电磁炉的损坏。电火锅虽然效率低，可是不存在这些问题。

2 省电问题

电火锅一般的额定功率是1500W，电磁炉常见的是1800W。电器的耗电量是与电器的功率和使用时间决定的，电磁炉就费电。

3 辐射问题

电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。电炒锅不存在以上问题。

4 故障率问题

电磁炉基本是靠间歇工作来实现的，即瞬间加热功率都是满功率，这就使其加热比较粗糙。只能使用铁质或不锈钢器具，其他的金属就不能用。虽然可以使用一个导热盘，但导热不好的话很容易引起机器的温度保护，故障率偏高。

5 炒菜的便捷性

电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。

03 选购电火锅的要点

1 是否带有ccc认证标志

由于电火锅的功率一般较大,所以购买时应选购带有ccc认证标志的品牌电火锅。

现在在市面销售的电火锅都强制性要求必须符合国家安全标准,带有ccc认证标志，消费者到大型商场或专卖店选购电火锅产品时,不要只看价钱是否便宜,也要辨清电火锅是否带有ccc认证标志的品牌,务求质量优先,以便安心购买。

2 功能选择

电火锅最重要的是控温情况是否良好。最好选用带有自动恒温控制装置的电火锅比较理想，因为其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。

目前市面上出售的某些电火锅的调温范围较宽，不仅可以涮火锅之外,而且煎、炒、焖、炸样样皆能。但是消费者选购之前需要考虑清楚,因为并非功能多的火锅质量就一定好，功能多也仅仅是调温范围不同而已，以便各取所需,不要盲目的选购。

3 功率选择

目前市场电火锅的功率在1000w－2000w之间，功率大，火力足，相对的用电量也大，建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。一般来说，三口之家选择1500w即可以满足要求。由于电火锅不断改进,现在某几大品牌都有瞬间加热的功能,此功能可以使火锅的温度瞬间提升,加快食物的00程度,让使用者吃火锅时得到更大乐趣。

4 锅体的选择

选择电火锅锅体材质时以选用紫砂、不锈钢、及具有无毒含氟涂层的铝材等为原料制造的锅体较好。现在市面所见多数是带有不粘涂层的铝合金锅，这是因为采用铝合金材料的锅体传热高效均匀节能。

在选择铝合金锅体时应仔细检查不粘涂层的表面质量是否光滑、色泽是否一致、有无气泡、以及涂层有无脱落，而且还要注意锅体外表面的色泽是否均匀、或者有无凹陷，锅体手柄是否牢固等。

其次是看锅身的厚度，为了确保火锅传热高效均匀，不会令食物烧焦、烧坏，锅身的厚度不应该过厚，现在市面上出售的锅体多为3毫米左右是比较适宜的。

5 外观要细心检查

检查外观要细心注意，不可马虎草率。锅体是否光滑，有无凹凸不平碰撞之处；开关、控制钮是否方便灵活；锅盖和锅体是否吻合无缝隙；外观整体是否光洁平整无毛刺锐边、无伤痕、锅体涂覆层有无脱落损坏；整体观感配合是否良好满意，产品是否标志清晰耐久，产品包装内有无责任者的名称地址等信息，以便于日后维护等。

6 电源线和插座

除了选购电火锅要注意之外，选购时需要考虑电火锅的固定在机身上的电源线长度是否符合需要长度，如果电源线长度偏短时，还需要挑选相配的电源插座。由于电火锅的功率大，使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，切记购买国家级质量安全体系认证的电源插座产品，以免发生意外。

04 电火锅使用注意事项

1、在烧水或是做菜完成后，应先关闭电源，将连接在电器上的插头拔掉之后，再呈出被加热体。

2、建议避免与其他电器共用一个电源插座。

3、不宜在水中冲洗，否则会影响绝缘性能，使用时做好用布擦干，并在通风干燥处存放。

4、严禁无水空烧，避免损坏电热元件。

5、使用时加水不宜过满，以免煮沸时溢出锅外引起漏电。

05 小编推荐

1 小熊（Bear）电火锅 DHG-B45C1

参考价格：139

这款电火锅也可称之为多用锅，可煎蛋、烙饼、火锅、炒菜等，因为不沾所以冲洗方便，外部是搪瓷的漂亮大气，最主要实用，插电把手大气功能性强，安全实用，温度是旋钮式控温，从低温到高温合理调节，功能强方便实用，操作简单。

2 美的（Midea）多用途锅电火锅 MC-LHN30D

参考价格：129

电火锅不错，款式很好看，尺寸也比想象中大，而且操作简单，线是可以拔下来的，。清洗也方便，不粘锅。炒菜，煎饼，焖排骨，炖肉，煮火锅都很方便，温度到了就会自动跳，温度降下来了又自动加热，而且有保温功能。

3 苏泊尔 SUPOR 电火锅 H3232FK608

参考价格：129

6升容量足够满足普通家庭5位就餐；可以炖汤，火锅，红烧等，火力1500瓦开锅很快，可以三段大中小调温，高温断电，自动断电不干锅等功能，很都很实用。锅内抹着光滑细腻，是很好的不粘锅。加热速度快，受热均匀，多档位调节，满足不同热度的选择。清洗起来特别方便。