2002年，“水果捞 FruityMix”始创人因应国人健康意识日增，具庞大的市场潜力，创立了以水果为主题概念的餐厅。2003年1月，“水果捞 FruityMix” 第一家门店于在北京成立，独创多款深受大众欢迎的鲜果甜品及小食。

发展至今，“水果捞 FruityMix”已在全国20多座城市拥有50多家门店。秉承着东南亚“水果捞着吃”的文化精髓和坚持健康、新鲜的出品原则“水果捞 FruityMix”以其独有制作工艺，将水果的维生素、矿物质、果肉纤维等成分完整地保留下来，制作出口味极佳的鲜果甜品，并引领着全国各地“Mix捞”潮流。各地的传媒如日本大阪电视台、中央广播电视台、北京电视台、旅游卫视、香港有线电视、东周刊、忽然一周等各大小旅游、饮食杂志均曾到“水果捞 FruityMix”门店进行采访。更有很多外地游客和名人专程远渡而来品尝水果捞人气产品：恋恋至尊、金芒至尊、蔓越莓鲜果芭菲等。

为了配合不断增长的业务发展，水果捞于广州设有公司总部和配送中心，全力支持中国大陆各省市及外阜所有分店运作，确保各地消费者能品尝到水果捞最好的出品质量。