黔老翁成立于2009年，隶属于贵州赤水黔老翁晒醋有限公司，赤水晒醋在保持传统工艺的基础上，不断扩大生产规模，改进生产技术，形成现今赤水人民耳熟能详的品牌。赤水晒醋的制作工艺也被列为贵州省非物质文化遗产。