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电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

﹏ 、0nly

124浏览/2019-12-02 11:07:37
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一口好汤,是任何时候都不能抗拒的美味精华。春季皮肤干燥,夏季食欲不振,秋冬天气变凉需要滋补养生,都可以用一碗营养满满香气四溢的靓汤来拯救。好的食物少不了好工具,就煲、炖食物来说,电炖锅无疑是所有炊具中最适合养生的。可您知道如何选购电炖锅吗?

01 电炖锅简介

电炖锅就是一种电锅,但功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里,香味特浓。电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

02 电炖锅紫砂锅好还是白瓷锅好呢

紫砂其特点是结构致密,接近瓷化,强度较大,颗粒细小,断口为贝壳状或石状,但不具有瓷胎的半透明性。白瓷具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点。那紫砂锅好还是白瓷锅好呢?

1 营养物质比较

紫砂锅中,含有的氧化铁可以达到8%,硅、锰等元素的含量也相当高,它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素。因此,用紫砂锅炖汤,对我们人体是非常有益的,是我们吸收人体所需元素的方法之一。而且煮出来的食物较香,营养不易流失。

2 耐热性能比较

紫砂锅和白瓷相比,它更加耐热,而且受热均匀,煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具,而白瓷外观更漂亮,用来餐具最好。电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

3 安全性问题

白瓷实际上也是由陶土烧制而成的,但在表面有釉涂层,经高温加热后,会释放有害于健康的物质。而紫砂锅是不含任何化学涂层,且富含多种矿物微量元素,无论煲汤、做饭都很香。但因为优质紫砂比较昂贵,所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料,这样的话紫砂锅的质量就不容易把握。若是买到劣质紫砂锅,那伤害是不容小觑的。

温馨小建议

紫砂和白瓷到底哪种更适合自己?看个人主要炖哪种汤比较多,紫砂的易吸味,白瓷的易清洗。

03 电炖锅怎么选

1 挑品牌

国内市场中的电炖锅品牌基本上可以划分为三大类:一类是以天际、三源、益美、依立四大品牌为代表的专业电炖锅品牌;第二类是以美的、苏泊尔、九阳等为代表的综合性小家电品牌;最后一类是以低价作为卖点以求生存的杂品牌。

2 看容量

电炖锅目前有五种内胆的容量,分别是单内胆、双内胆、三内胆、四内胆、五内胆电炖锅。按照平常吃饭的碗大概0.3L左右,需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数(人均),但是也要预留未来容量。比如说您是买给宝宝用的,你认为现在0.7L或者0.8L就够了,那很可能宝宝长得快一点,就很快不够用了,很多妈妈都表示如果买给宝宝用的最好买1L的,这就是预留未来容量。当然,具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。我们可以考虑根据内胆数量去选择合适的容量。电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

3 分材质

目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质,一种是紫砂电炖锅,一种是白瓷电炖锅、另外一种是陶瓷电炖锅。

紫砂,陶瓷内胆结构疏松,具有很多的气孔,炖煮会吸收食物的营养成分,产生串味,清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。

白瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成,内部结构精密,表层形成玻化外观,自然不沾不串味,但是如果长期使用钢丝球刷洗,会损坏内胆玻化层,建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

4 重功能

选购电器并不是功能越多越好,得买着适合自己所需的,对的总比贵的好。下面小编整理了适合不同人群的功能性电炖锅,看看有没有适合你的哈。

老人用:选择扭转式控制方式加开关键(一旋通),简单易懂,老人用既省心也放心。

上班族用:因为大多数上班族比较忙,所以具备预约功能的数码电炖锅较适合。设定一种炖汤模式,放入材料就OK啦,热力调控保温它会自个搞定的。

宝宝用:特别提醒各位照顾宝宝的大人们,在用电炖锅给宝宝煲汤或做其他食物时,不要选择预约功能,因为预约时,食材长时间放在封闭的水里,不新鲜了,记牢啦。

04 电炖锅炖煮技巧

1、在选择快炖或慢炖功能之前,一定要先了解食材的性质,并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能;

2、牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮,这样才能保证食材具有比较松软的口感,让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用;电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

3、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工,因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话,很难让食材中的营养发挥出来;

4、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间,但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上,这是避免干烧的重要条件,这个大家必须引起重视。

05 小编推荐

1 小熊(Bear)电炖锅DDZ-A25Z1

参考价格:189

电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品超级棒的锅,除了小点,别的没毛病,炖的米粥,肉汤都超级棒的,紫砂的非常好用,炖的肉特别香。一家三口用够了,人多的话有点欠缺。清洗的时候要小心,容易打碎,操作简单,没那么复杂,给老年人用也好操作,性价比很高,特别值得入手。

2 苏泊尔(SUPOR)电炖锅DZ22YC806-40

参考价格:189

电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

外观大气,看着舒服,容量够大,外壳够五六个人喝汤都没问题。功能按键丰富,全是触摸按钮,简单实用,包含一个大陶瓷内胆,两个小陶瓷内胆,都适合隔水炖,而且还配有不锈钢垫支架,有缺水提醒,方便清洗,非常满意。

3 九阳(Joyoung)电炖锅05AK

参考价格:179

电炖锅选购指南:教你如何选择好用的产品

分量很足,紫砂内胆做工精细,外观大气!买的是5L大容量的,功率也比4L大100W达到550W,煲汤火力更猛。各功能烹饪时间,用得挺方便的,煮汤营养也高,锅本身功能也挺多的,可以根据自己选择去煮汤。一定要注意内胆须待放冷后清洗,避免热胀冷缩而爆裂!

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