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电烤箱科普贴:电烤箱如何选购和使用

  

111浏览/2020-03-27 17:14:54
电烤箱论坛
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在制作美味可口点心的时候,人们会选用电烤箱来烘烤,烤出来的点心外酥里嫩,色香味俱全。那么选择哪种电烤箱好呢?像全功能电烤箱功能齐全使用方便,是家用电烤箱的首选;蒸烤箱,一箱两用,可蒸可烤很是方便……下面,小编就从功能优劣和选购要点,盘点分析常见电烤箱的种类性能,看看你家的烤箱选对了吗?

01 电烤箱简介

1 电烤箱是什么

电烤箱原理是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食,如面包,pizza,也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。

2 电烤箱的构造

电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构,在内胆的前后边上形成卷边,以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品,使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装弹簧结构,使门始终压紧在门框上,使之有较好的密封性。

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3 电烤箱的用途

干燥食物:瓜子、饼干等食物放置一段时间之后就会变潮湿,家用电烤箱可以将这些回潮重新干燥。

烹调食物:烹调肉类和蔬菜,只要调料给力,可以在自家进行烧烤,也可为已完成的菜肴加热保温。

烘焙:家中购买有家用电烤箱,那么孩子可以在家动手自己烤饼干、披萨,制作面包,享受美味。

发酵面团、溶解巧克力:将需要发酵的面团放入电烤箱中,将温度调节到最低,就能尽快做好面团了。还可加热融化巧克力。

02 电烤箱和微波炉的区别

1 加热原理不同

电烤箱:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。

微波炉:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

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2 烘焙效果不同

电烤箱:加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。

微波炉:快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。

3 使用方式不同

微波炉:注重快热,对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,选择微波炉最好。微波炉不能使用金属器皿加热。

电烤箱:如果经常烘焙蛋糕、面包等,则选择电烤箱要更好一些,而且烤箱可以选用更多不同的器皿。

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03 电烤箱选购指南

1 使用频率

对于一般家庭来说,选用控温定时型已经足够。如喜欢烘烤类食物,经常需要使用不同烘烤方式,则可以选用档次较高的三控自动型。偶然烘烤食品的家庭普通简易型是入门级产品。

2 外观细节

外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等;箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙;窗玻璃透明度好;各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自如。

3 内部清洁

烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点,可以考虑选择采用不沾油内腔和独立的碎屑盘设计,清洁起来非常简便。

4 配件情况

电烤箱由于型号不同,所以一些配件也不是很容易就能够买到,所以购买时一定要对照说明书,仔细检查包装箱内的配件是否齐全:比如烤盘、烤网、叉柄等等。

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5 功能大小

为了使用方便,烤箱的功能一定要全面,一般说来,烤箱必须具有火力可调功能;其次,在定时设置方面,烤箱的时间范围越大越好,外烤箱的温度范围也要大一些。

6 通电试验

将烤箱插上电源,先看电源指示灯是否点亮,然后测试烤箱升温是不是足够快,预热越快就越省电,质量好的烤箱只需1、2秒钟,最后分别测试上下加热棒是否工作正常。

7 功率大小

电烤箱功率从500~2000瓦都有,为满足基本烘烤要求至少应选900瓦以上的,尤其是三控电烤箱,更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力。

8 电烤箱品牌

烤箱的品牌选择很重要,大品牌的电烤箱无论是在做工、能耗、售后、质量、安全性能等方面都比杂牌的产品要好。

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04 电烤箱怎么用

1、烤箱放置:要放在平整稳固的地方,还要保证它能固定好,注意电源的使用,插座应该对应而且保持清洁。

2、烤盘使用:烤盘用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等;烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒;烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘。无论烤制何种食品,一次只应放置一盘。

3、烤箱预热:插上烤箱电源,打开烤箱开关控制器,控温灯亮起时开始加热,等待十分钟左右。查看电源灯是否熄灭,熄灭表示已经达到想要控制的温度。

4、具体使用:将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内,选择相应开关档位,定好时间,点击开始。烘烤停止,将所有开关转回“关”,拔去电源插头,取出食品。

5、注意事项:电烤箱顶和炉门使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉;食品放入烤箱前,一定要先预热烤箱;为使食品烘烤均匀,烤到一半时候可把烤盘调转方向,再继续烘烤;为了安全用电,电烤箱应具备良好的接地线。

6、清洁保养:电烤箱每次使用完毕,待冷却后要注意擦抹干净,烤盘、烤网可以用水洗涤,但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗,要用干布擦抹、炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时,可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。

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05 家用电烤箱多大合适

1 人数

一般3口之家可以选择18L-23L的就好了,当然如果喜欢吃烤全鸡之类的食物可以买大一点,最好选择方正的烤箱,箱体高度在300mm或300mm以上。

2 容量型号

现在市面上的家用电烤箱型号有很多,最大型号的家用电烤箱可以在40L以上,小型号的家用电烤箱是10L以下,各种型号满足各种家庭需求,适合家庭的才是最好的。

3 高度

除了看标示的L数,还要看电烤箱的高度。容量是面积乘以高度的值,有的电烤箱占地面积很大,但是高度很低。电烤箱高度(上下发热管直接距离)必须至少相差17cm以上。

4 食物

电烤箱内部架分上、中、下三层,不同的食物烘烤位置不同。横向能放多大尺寸的烤盘,能烤制多少食品才是最重要的。另外对技术要求比较高的蛋糕不推荐用小电烤箱,会出现焦裂。

5 使用者

烘焙爱好者尽量选择25L以上的烤箱,这样烘焙出来的食物质量就越高。新手的话25-36L的烤箱就足够,高手的话尽量选择大一点的烤箱,如42L或62L的。

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06 小编推荐

1 美的电烤箱

参考价格:315

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立方体内胆设计,食物与发热管距离适中不易烤焦,不沾油污易清洁。

四条发热管,高温不氧化,升温快速均匀,烤色自然出色。

定时一步到位,无需多次加时,「长通」一直工作到人手关闭为止。

2 小米电烤箱

参考价格:286

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32L大容积,上下独立控温,9种模式,全能烘焙体验,旋转烤叉热风循环, 40°C 恒温发酵,120分钟定时,支持免定时持续运行。

内置360°旋转烤叉,更可搭配热风循环功能共同使用。可在烤羊腿、全鸡等大块肉食时旋转烧烤,让食材受热更均匀,外焦里嫩,鲜美多汁。

3 苏泊尔电烤箱

参考价格:399

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35L容量,满足单次大量烘烤。

2个小时的带长通定时器,拒绝反复操作,美味省心再省力。

四旋钮、双温控、上下管温度、时间、功能均可独立调整。

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3
好的内容 需要你的鼓励
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全部评论(1条)
  • 나의사랑
    小米的烤箱也好用
    1楼 · 1570天前
    回复Ta
我是有底线的
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