1947年，在意大利坎突村的一间作坊，卡洛斯科提创制castello品牌。卡洛的目标是要制产出无论从技术的角度还是从美感的角度都完美无缺的烟斗，在不少的眼里，他的确做到了。

起初，斯科提对烟斗制造一无所知，只是幻想通过他们的技能和审美能力，达到期望的要求。因此，他雇用了天才烟斗雕刻家雷左。雷左从此开始为他工作，并真的实现了他的梦想。雷左在烟斗生产中起了重要的推动作用。同时，他也教会了斯科提制造烟斗的手艺。然而，他们并没有很快取得成功。在开始阶段，国内的顾客对这种与众不同的前卫设计持怀疑态度。直到他们在国外市场第一次取得胜利后，它们的产品才受到国内烟斗客的广泛关注。

与雷左的成功合作只持续到了60年代中期，在雷左去世后，爱斯科提雇用了天才工匠伯皮内，再一次向世人证明了他在寻求天才烟斗制造工匠的天赋，从加入公司到离开单干，他们两个对公司进一步的发展作出了巨大的贡献。

1988年卡洛去世。留下遗嘱让他的女婿Franco Coppo接管了公司，为他的烟斗事业找到了接班人。Coppo 和斯科提的女儿莎维拉按照公司成立者的嘱托，一起经营着这家企业。

直到今天，他们的大部分产品仍出口到美国，他们在德国的市场渗透度却达不到那么高，原因很简单，德国的烟民适应有过滤嘴的烟斗。卡洛不断的感到压力，他开始认为这已不再是单纯的烟斗生产，而是一种哲学的体现。

Castello烟斗的生产是纯手工的，他不是机制的。我的烟斗是工艺品，是工匠的双手，心灵和想像力相结合的产物，这是他的生产原则。这一原则在今日的castello中仍占有重要地位，工厂中的每一位工匠都按此辛勤的工作着。斯科提在不同的发展方向上起到了先驱者的作用。他生产的由丙烯酯化合物做成的烟嘴，由于极易清洗而广受欢迎，他也是第一个将粗饰面应用于高等烟斗的人。