鸿记甜品创始人李世鸿先生，出身南粤甜品世家。早在民国初年，其曾祖父便在广州声称摆一流动糖水档口，售卖传统糖水，深受广府百姓好评。二十世纪末，继承祖业的李世鸿先生只身赴港，先后屈尊多家香江甜品大铺，吸收并精研港式甜品与港式西点技法，并结合祖上粤式传统糖水技艺推陈出新，手法小成。

2006年，精悉南粤各路糖水技法的李世鸿先生返回广州，于天河区员村创办了第一间融会三大流派精髓于一身的“鸿记甜品”专门店，经过五年的独有家庭式经营和发展，凭借独创口味及严格品控，得到广大食客的认同，分别于2008年、2011年在广州新开三间分店。

2010年，广州市鸿记餐饮管理有限公司成立，业务结构从家庭式自营甜品店，拓展至甜品加盟连锁、甜品技能培训、甜品原料贸易等诸多相关领域。

2011年，鸿记餐饮管理有限公司自建甜品原料采购网络，保证新鲜热带水果以及优质原材料供应，使客人能在四季品尝到口味鲜美的鸿记甜品。

2012年，广州市鸿记餐饮管理有限公司技术培训中心成立，在广州珠江新城商务区周边租用超过200平米大型教学培训场所。同时建立中央厨房体系，对在穗多家门店的产品进行品控，保证成品质量均一，卫生无忧。

随着产品日渐得到各阶层顾客高度认可，优良口碑广泛传播，鸿记已成为知名甜品品牌。

作为扎根南粤大地的甜品企业，鸿记定位为健康、养颜、时尚的甜品连锁企业，企业的愿景是发扬传统粤式甜品文化，倡导健康饮食理念和时尚生活方式。

广州市鸿记餐饮管理有限公司另持有定位青春时尚市场的“甜恬田”品牌，致力于为都市年轻一代提供口味清甜、心境恬谧、自然健康的潮流饮食。