黄中皇——品味黄酒中极品，享受殿堂级体验。

黄中皇酒原产于鉴湖酒厂，酒厂地处鉴湖主体水域核心产区，并凭借多年流传的工艺，形成自己的独有特色。

“黄中皇”醇香绵长，纯正爽口，在整个的制作过程中，严格恪守传统的酿造工艺，整个酿制过程的每一个步骤均是纯手工亲酿。一年一个生产周期，严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药，中秋时节生产麦曲，冬季“小雪”淋饭(制酒母)，至“大雪”(开始投料，发酵)，到翌年“立春”时开始榨酒。

投料前需将大米浸泡十八天，进行乳酸发酵。然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅（pēi）须装入酒坛并置于露天，经长时间低温发酵，以吸取天地之灵气，日月之精华，接受昼温夜冷的温差变化，使得酒中香气馥郁，酒味醇厚，甘爽怡人。再经过漫长的陶坛存储，一般三年后才投放市场，酒越陈，越香，味越厚。

黄中皇的酿制过程凝结着无数酿酒名家的心血，他们有的出身于酿酒世家，有着祖辈代代相传的技艺；有的以毕生精力钻研酿酒工艺，技术精湛，手艺过硬。

每当酿酒季节到来，他们便昼夜工作，精心酿造。给于每一缸酒精心的呵护，温度低了，给以保暖，温度高了，即予散热，保证每一缸酒的酒度，酸度，糖度等恰到好处。所以说您所品鉴的每一瓶 “黄中皇”都是能工巧匠心血和智慧所得。

中粮绍兴酒有限公司系名列世界500强的中国粮油食品（集团）有限公司下辖的独资企 业，兴建于1995年，座落于风景宜人的唯一的黄酒之乡——绍兴，鉴湖之畔。固定资产1.5亿余元，注册资金6867万元，占地16万平方米，员工200余人，各类专业人员60余人。拥有2万吨绍兴酒生产线和自动灌装线。公司集开发、酿造、销售、出口于一体。产品涵盖元红、加饭、善酿、香雪四大系列，注册商标为：“黄中皇”、“孔乙己”、“流觞亭”、“雕皇”、“香雕”、“御厨”等。

多年来公司以“敬业、团队、创新、诚信”的企业精神，不懈奋斗，使这个企业蒸 蒸日上。公司利用鉴湖特有水质融传统酿造工艺与现代科技于一身，其所产黄酒晶 莹透澈、馥郁芳香、醇厚甘甜、营养丰富。其中“黄中皇”、“孔乙己”等品牌多次荣获国际金奖，产品覆盖华东、华北、西南等市场，并出口日本、韩国、香港、欧洲，产品质量受到国内外一致好评。