兰州金鼎饮食管理有限公司是一家综合性的老字号企业。是兰州牛肉拉面创始人马保子先生的正宗传承者。兰州牛肉面，始创于清末光绪年间由回族老人马保子首创，传承至今，已有百年历史文化积淀，以色香味俱佳的独特风味和“清白红绿黄”的明快色感驰名全国，以中华第一面的美称享誉世界，成为兰州一张靓丽的名片。我公司是兰州牛肉拉面的正宗传承者，拥有第三、第四代拉面传人，第四代传人马文斌是我公司的技术骨干，曾在《舌尖上的中国》纪录片段中，演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下。公司高举弘扬非物质文化遗产大旗，传承正宗牛肉拉面百年经典，保留传统牛肉面的制作工艺和饮食文化。在市政府的大力支持下，我公司以“振兴牛肉面、树立新形象”为宗旨，提升行业整体发展为已任，为兰州牛肉拉面制定了技术标准和分等定级标准，为兰州牛肉拉面的规范化、标准化、规模化、连锁产业化发展奠定了基础。在我公司的示范和引导下，使兰州市牛肉面的整体档次、规模和水平上了一个新台阶，为兰州牛肉拉面发展走向新的里程碑做出了卓越贡献，树立了典范，起到了良好地带动作用。同时我公司将牛肉面的传统制作工艺与现代经营理念相结合，不断提升牛肉面文化内涵，以高品质、高质量创新发展，打造品牌，研制出了高档滋补牛肉面，形成了一套风味独特的牛肉面系列，开创兰州市牛肉拉面新的品牌形象，为兰州牛肉拉面的开发与创新提供了新的道路，使兰州牛肉拉面步入了新时代，成为兰州牛肉拉面行业的龙头样板企业。被誉为金鼎兰州第一面，在一定意义上代表了兰州的形象。我公司是一家老字号企业，现旗下拥有金鼎牛肉面公司、金鼎涮羊肉公司、金鼎羊肉泡馍公司、金鼎清真大菜公司经营四大著名品牌，丰富了西北伊斯兰文化菜肴和风味小吃，成为西北餐饮特色大观园。赢得了国内外顾客的好评和赞誉，曾数次圆满完成接待中央各部委、国家领导和各届明星及省市的接待任务。公司先后获得各种荣誉称号200多项。已成为兰州最具有代表性的特色餐饮企业。