巨记最初在街头一角，以推车仔卖花生糖及姜糖为主。在1997年中，开设第一间店铺，首创现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而驰名。现售卖货品已超过三百多款，其中以杏仁饼、蛋卷、花生糖、猪、牛肉干最深受顾客欢迎。并成立产 品开发部门，突破传统，创造更多新品种, 例如；雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千层酥、金纽酥、陈皮饼、葡式凤梨酥、酥皮老婆饼、葡式曲奇饼、改良鸟结糖等等。务求令顾客在「巨记」找到心目中的手信。

经多年不断创新及努力，现于澳门拥有21间连锁分店、香港拥有7间分店以及新加坡1间分店。在澳门自设厂房生产，员工人数超过400 名。在 2002年至今连续十年成为澳门手信食品销量冠军，至2011年5月份手信市场占有率高达71%(注:资料由澳门大学市场调查提供)。并且在2004年中，冲出澳门，在世界各地建立零售网，让世界各地的人们都可以品尝到「巨记」的优质食品。

巨记经营理念:没有最好,只有更好!