“青露馒头”是一家传承中国点心传统又发展了标准化的中式点心连锁店的名称，创立于2009年南京，公司发展至今，门店已遍布江苏、安徽两大省份各城市的大街小巷。除各式花式包子、馒头外，青露亦有豆浆、粥及传统经典糕团等商品。公司秉承“用我们双手的温度， 呵护中国传统美食的生命力！”的理念，以中国江南消费者的口味为基础，将馒头、包子、粗粮点心等传统中华美食传承下去。

企业使命

使命宣言：青露——我们用双手的温度， 呵护中国传统美食的生命力！

随着现代化和城市化的发展，越来越多的手工艺在流失，很多同行相信，中式点心的未来在机械化大生产，从冰冷的机器中，用整齐划一的模具生产出来的食品才能规模化发展。

历史记载，中国人的生活就有了包子馒头，这门手艺，依托了5000年的中华文明，中国人对手工馒头有着深厚的感情；从口感上，它是机械化产品无法比拟的，那种用手和面所特有的层次、筋道，连外行人用手掰开的一瞬间马上能够感觉到。

当生活开始富足时，人们开始追求生活的品质，手工的传统食品不应该在历史发展的大潮中被淹没，热播中的《舌尖上的中国》，它触动的不仅是中国人的味觉，更是对中华饮食文化的眷恋和共鸣……

青露要做的，是给这门手艺赋予价值。

既然消费者喜欢手工现制现售的包子馒头店，喜欢那份温暖。

我们用规模、品牌和管理经验让青露馒头门店遍及大街小巷，年轻人因为加入了青露门店，学习这门手艺，在经济上独立，数以百计的青露门店可以提供稳定而可靠的收入。

而对于消费者来说，他们当然喜欢，吃到手工制作、热气腾腾的馒头包子，身边有干净放心的青露馒头店也将会是大家的选择，我们一起用双手呵护传统美食。

这就是我们想做的。

发展支柱：完整的产业发展体系

-现代化管理

人才的优势是我们获得成功的制高点，众多高端人才和先进的国际化的管理理念确保青露的门店管理、品牌营销和产品发展是合乎市场要求的，为消费者提供有品质的门店消费体验。

标准化的中央厨房

确保高质量的原材料和半成品供应，为青露的门店输出新鲜、高品质、安全的食材。

加盟体系

加盟机制活跃健康，确保青露的门店健康不缺钙的持续发展，骨骼强健，加盟商因青露生意而受益，消费者因青露门店的蓬勃而受益。

青露手艺学校

他保证了不断培养出的年轻人拥有点心师的一技之长，并愿意在青露的系统中成长，门店提供他们就业，青露更激励他们成为青露门店的老板。

青露诞生

“青露”总经理叶青，曾在上海供职于一家世界五百强企业，从事项目经理的工作，稳定的生活却让“身在福中”的叶青感到了迷茫。不甘心让曾经的理想和冲劲被现实磨灭的他，毅然决定辞职创业。2009年的春天，第一家“青露馒头”在王府大街顺利开张。

由于消费群体口味和市场环境等原因，青露开业的头一两年，生意不温不火。为了能深入了解市场的反应，叶青会在门店前听取消费者的意见。“南京市民不习惯偏甜的口味，我们就一再调整，直到将馅料的甜度下降到一半，才最终为顾客所接受。”随着连锁店不断增多，简约大气的“青露”招牌在人们心中的印象不断加深，其口味清新、产品多样的传统中式早餐渐渐受到南京市民的青睐，公司在良性循环中日益成长,成了老百姓身边的美味、健康、安全的中式早餐点心选择。

发展：精益求精，食品安全管理——青露建立中央厨房。

2012年4月，青露投资了800余万元，在雨花经济开发区建起3000平方米的现代化工厂中央厨房。叶青表示，中央厨房能够对原辅料采购进行进料检验，在馅料制作过程中进行严格把控，对产品馅料进行菌落总数检测，通过这三项品控环节，并严格实行6S管理制度，最终馅料的成品几乎都能达到国家食品检测标准的最高限。“所有馅料都是在中央厨房里统一制作，每晚6点通过低温冷藏车运往各家门店；凌晨4点之前到达门店；从产品出厂的速冻成形，到配送时的冷藏运输，再到门店的冷柜贮存，全程的冷链配送最大限度地保证了产品品质。这样，早上6点来的第一批顾客就能品尝到最新鲜的早点。”中央厨房通过对生产工艺及流程进行实时的有效监控，使馅料、口味以及每家店产品品质得到统一保证。

发展年鉴：

2009年带着梦想，拥抱南京市场；

04月第一家自营店王府大街店开业；

06月获当月《大众点评网》“南京最佳餐厅”第九名；

12月建成现代化的统一物流配送中心；

2010年稳扎稳打，精益求精；

01月开放南京地区的加盟；

06月进驻南京江宁, 大厂地区, 并获得消费者的高度认可；

12月加入南京市食品工业协会, 成为其会员单位；

2011年励精图治，更多收获；

03月青露推出二代店, 形象更加温馨人性化, 使店铺的形象进一步提升；

06月青露无锡第一家门店开业, 场面火爆, 其优质口味和形象立即获得无锡消费者的认可和喜爱；

07月青露在无锡开放加盟；

08月《扬子晚报》再次对青露总经理叶青的整版专访, 社会反响强烈；

2012年荣誉和消费者的口碑，青露得到更广泛的肯定；

04月青露建成3000平方米现代化中央厨房并通过江苏省食品药品监督局的审核；

05月青露荣获江苏省食品工业协会理事单位称号，与雨润等大型企业比肩；

08月青露荣获“南京市场消费者喜爱的十大放心食品”；

10月青露金牌产品鲜汁肉包、麻辣菌菇鸡丁包、红糖开花馒头获中国食品烹饪协会“中国名点”；

12月青露获得江苏省诚信经营单位。