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一、企业概括
河南赊店老酒股份有限公司地处全国历史文化名镇赊店镇东部，西邻全国重点文物保护单位山陕会馆，东靠潘河。主要产业以白酒酿造为主导兼营酒精、饲料、发电，具有年产曲酒、酒精、饲料5万吨，年发电量2600万千瓦/时的生产能力。以青花瓷系列为主导的产品俏销北京、上海、天津、新疆、海南等全国30多个城市和地区，是河南省白酒酿造重点企业，南阳市白酒酿造领军企业；河南省农业产业化重点龙头企业，荣获南阳市首届市长质量奖，产品被评为河南最具市场竞争力品牌、河南名酒“六朵金花”，荣获河南名优产品金质奖和河南名酒“金爵奖”，还被评为国家原产地保护产品和河南省著名商标。2012年企业发展增幅和综合效益在河南白酒企业中位居前列。
二、历史沿革
1949年10月，新中国诞生后，党和政府非常重视赊店酿酒业的发展，在“永隆统”、“永禄美”、“工泉美”三家私营酒馆的基础上，成立了“河南省酿酒工业公司赊店镇酒厂”，成为河南省第一家国营酒厂。
1954年6月南阳龙泉寺酒厂、唐河县源潭酒厂合并入赊镇酒厂。
1965年11月，经国务院批准，社旗建县，周恩来总理亲自将“赊旗县”改名为“社旗县”，寓意高举社会主义旗帜之意，赊店镇酒厂遂改名为“河南省地国营社旗县酒厂”。
1990年。经国务院企业管理委员会批准，社旗酒厂被晋升为国家二级企业。1992年，正式更名为“河南省赊店酒厂”。1993年企业入选“中国500家最大饮料制造企业”。
1997年元月，经河南省经贸委批准再次更名为河南赊店（集团）有限公司。
2001年赊店集团在全省同行业中率先改制，成立河南赊店酒业有限公司。
2009年7月23日，公司成功改制,更名为河南赊店老酒股份有限公司，由国有改制为民营企业。
三、老酒史话
赊店酿酒历史渊远流长，可谓天长地久，早在夏、商、周时代，就已成为宫廷御酒的主要产地，称之为中华御酒之乡当之无愧。为此，赊店酿酒业是赊店辉煌商业的重要象征。
、赊店酒之所以享誉神州，畅销大江南北，既有其历史盛名之因素，更在于其纯正的酒质与酒感，形成了喝赊店酒“不上头，不剌喉，入口绵，落口甜”的独特风味。这种独特风味的形成决定于多种因素，最主要的因素是在于其酿制所用之特定的水质。俗话说：“水是酒之骨，酒是水之魂；水好一半酒，甘泉出佳酿。”赊店地处发源于伏牛山的潘、赵二河好水之畔，八百里伏牛山的山脚又正好延伸至其20余米深的地下，其地下水水质纯净，口感清洌绵甜，是一种最适于酿酒的天然矿泉水。现位于马神庙街路西、赊店酒厂西院的“古井”，原名“玉龙井”，相传即为当年仪狄历尽千里跋涉寻到并以之酿酒的“古井”。井口直径1.5米，深40余米，井水甘凉绵爽，常年取之不竭，为当年的天禄酒馆，后来的永禄美酒馆酿酒的主要水源，现在仍是赊店酒厂酿酒的主要水源。九十年代经国家有关部门测定：其井水中含有锶、偏硅酸、钙、钠、镁等14种有益人体健康的微量元素。1992年底，国务院矿泉水鉴定领导小组为该厂颁发了优质矿泉水鉴定书。同样，茅台酒采用的是赤水河的水，五粮液采用的是岷江水，这些各具特色的优质水是各种名酒酿制的基础条件。一方水土养一方人，赊店地下之好水成就了赊店酒的特有品味。
赊店酒之所以成为名酒，也与传统的生产工艺有关。赊店酒属浓香型曲酒，其酿制工艺由“酒祖”仪狄相传，后又经历代酿酒师的不断改进，形成了一整套的传统酿制工艺。当地物产丰富，尤其是以小麦、高粱等高淀粉谷物为原料，选用小麦制曲，大曲为糖化发酵剂，运用续楂法操作规程，入四百年泥池老窖自然生香、发酵，发酵时间60－90天，经久储醇化，然后分级摘酒，并加优质矿泉水精心进行勾兑，再转入批量生产。现赊店老酒股份有限公司尚有古窖池44个，一个窖仓占地4.1平方米，深1.5米，装粮1600公斤。这些窖池原为天禄酒馆及后期的永禄美酒馆所有，系在早年为战火所毁之老酒馆基础上复建，始建于明代万历年间，迄今已达四百余年，仍在继续使用。这些老窖池与古井已被公布为市级重点文物保护单位。
同时，赊店酒特有品质的形成，也与得天独厚的地理环境气候因素有关。古城南阳是扬名中外的天然盆地，而赊店正处于盆地东北部宛东平原，东北有伏牛山余脉为其屏障，境内地势平坦，海拔高度119.5米；以南阳地区气候志划分，其地属北亚热带向北暧温带过渡地带的大陆性季风型气候，季节变化明显，四季分明，年平均气温14.6°c，最热月（7月）平均气温27.2°c，最冷月（1月）平均气温0.5°c；年平均降雨量811.4毫米，最大年降雨量1298.2毫米；冬季室内相对温度6.4°c，夏季室内相对温度26.6°c，年日照时数为2，003.1小时。光照充足，空气稳定，气候湿热，雨热同季，降水适度，温度反差较小，有利于微生物的发酵与繁殖。据现代气象、环保部门联合监测，当地上空每立方米有适宜酒分子发育的微生物300万个单位，是一般农村空气中同一指标的1000万倍，因此对酿造出陈年老酒具有非常有利的自然条件。包括贵州的茅台、四川的五粮液等名酒的形成，都与当地的地形、气候有关。
