三十年代初期，茅台、金沙、安底、三合至贵阳这条古盐道使沿途乡场因盐而繁荣，相关产业也得到发展，由于生意往来，黄慎初先生经常往来于茅台经商，从而认识了茅台镇杨柳湾酒师刘开廷，并成为好友，慎初先生对茅台酒极为赏识，便邀刘开廷师傅到安底自己的酒坊传艺酿造，至此茅台酱香工艺便由此传入金沙境内，所产“回沙斗酒”，世人称为“古酒”。 

2011年贵州毕节金沙县金沙古酒与深圳宝德集团签订收购协议，宝德集团于上世纪90年代初期在深圳创办，现已发展成为以云计算、互联网、地产、金融、创投、新兴产业等六大领域为核心的多元化投资控股公司。公司旗下拥有宝德科技(HK8236)、中青宝(SZ300052)两家上市公司。宝德集团有关子公司有深圳市宝德计算机系统有限公司（香港上市），深圳中青宝互动网络股份有限公司（上市公司），英宝通科技（深圳）有限公司，香港宝通集团有限公司，深圳宝腾互联技术有限公司，深圳宝德软件开发有限公司，深圳市宝通志远科技有限公司，深圳市宝德通讯技术有限公司，深圳市宝德物业发展有限公司，金沙古酒华北营销中心。公司总资产近50亿元人民币，员工总数达3000人，业务覆盖全国三十一个省市和地区。

2011年宝德集团收购金沙古酒后，集团决定借助贵州省“十二五”期间大力发展白酒特别是酱香型白酒产业的机遇。“十二五”期间，进行年产10000吨酱香型白酒技术改造项目，并在“十三五”期间再异地扩建厂房进行年产20000吨酱香型白酒技术改造项目，将陆续投资超过26亿元。最终达到年产酱香型白酒万吨的目标，进入贵州酱香型白酒生产企业前三甲，实现产品数量和质量的跨越式提高。力争通过5-7年时间，使金沙古酒成为销售超过20亿的优秀酱香白酒企业，并打造成为一家100亿元规模的上市企业！

2012年底开设北京慎初烧坊酒业有限公司。北京慎初烧坊酒业有限公司是金沙古酒华北营销中心，辐射整个华北区域，包括北京，河北，山西，黑龙江，辽宁及吉林省。着力于华北区域零售业务，拥有北京办事处和沈阳办事处两个机构。

北京慎初烧坊酒业有限公司同时也是“慎初烧坊”、“慎初”、“慎初1931”品牌全国总经销，是金沙古酒唯一认可官方电商平台，全平台运作酒业电商，拥有技术开发团队及电商运营团队。先进的技术和超前的经营理念，完整的销售队伍使得金沙古酒迅速成为全国酱酒率领者，金沙古酒2013年获得新十大名酒称号，与中国平安保险公司签署了食品安全责任险。保证食品安全是企业生存发展的前提和保障。