酸奶机选购指南：教你如何挑选好用的酸奶机

酸奶想必很多人都是很喜欢喝的，但是我们在超市买到的酸奶大多都是有添加剂的果味调制乳。想要喝到纯天然无添加的酸奶也只能自己动手了，但酸奶机应该很多人只是听过，还没有实际使用过，那么一款好用的酸奶机如何去挑选呢？跟着小编就好了。

01 酸奶机简介

所谓酸奶机是一种制作酸奶的机器，它是一个提供恒定温度在35-45之间的装置，在这个温度条件下对是牛奶发酵，牛奶中的益生菌将大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，为人们提供早餐营养。酸奶机是一种专门用来制作酸奶的机器，有了它大家在家就能喝到纯天然无污染不添加任何香精的酸奶了。

02 酸奶机种类

一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度。

二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。

三是可制冷的酸奶机，采用半导体制冷，自动低温储存。

四是不插电的酸奶机，采用保温系统，用沸水提高温度在降温到酸奶的发酵温度。

03 酸奶机制作酸奶具体步骤

1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；

3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；

4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；

6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

7、把酸奶机的上盖盖好；

8、插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；

9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）

10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳。

04 酸奶机怎么挑选

好的酸奶机，无非是用着安全有保障，制作出来的酸奶味道纯正的。选购酸奶机，需要从影响酸奶制作的几点分析，下面是详细的介绍，根据这些去挑选你想要的酸奶机吧。

1 加热

高质量酸奶机在加热时是很科学的，它不但可以通过立体加热的方法使酸奶受热更均匀，进而加强酸奶的口感，还能通过电脑自动调温来加热，这样可以保证制作酸奶的成功率。因此大家在选购时，要重点了解一下酸奶机的加热方式。

2 设计

好的酸奶机在设计上也是有讲究的，我们在选购时要注意均温结构设计，这可以使酸奶机内各个地方温度一致，防止有些地方高温杀死酸奶中的乳酸菌，保证乳酸菌的活性。还要注意最好选择透明盖，这样可以观察到酸奶机中酸奶的变化。最后要看是否采用了保鲜盒式容器设计，这样可以保证容器盖和容器之间有很好的密封性，使酸奶在制作过程中免受其它杂质的污染。

3 容量

容量简单的说就是酸奶机可以制作多少酸奶，根据相关调查我们知道，每个人每天平均饮用的酸奶量为250毫升，多于这个量可能会引起肠胃不适。在通常状况下，自制酸奶前三天饮用最好，建议大家可以把酸奶保留一周，一周后就不要喝了。根据这些，我们在选购时就要好好考虑一下酸奶机的容量，这个容量可以依据喝酸奶的人数来决定，如果有两个人喝酸奶，最好选择一升以上的产品。喝的人数多一些我们最好选择两升的酸奶机。

4 价位

市场上的酸奶机价位不一样，有几十元的也有几百元的，我们在选购时不要认为价格越高就越好，要根据自己的需求以及经济状况来选择。几十元的酸奶机一般是自动型产品，适合平时在家偶尔自制酸奶的人选购。百元的酸奶机通常是电子控制型，带有温度控制板，功能相对于多一些，例如有一些有酿酒，制作纳豆等功能，适合喜欢在家制作美食的人选购。

05 酸奶机使用注意事项

1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

06 小编推荐

1 小熊（Bear） 酸奶机SNJ-B10K1

参考价格：99

颜色很萌，体积不大，手感很轻巧。不锈钢和陶瓷杯的组合，材质让人感觉很安全，操作很简单，可以选择发酵时间。试用了两次，定时8小时，酸奶口感很好，小杯冷藏和食用都很方便，容易清洗。

2 九阳（Joyoung）酸奶机SN-10L03A

参考价格：79

采用宽口设计，同哩，让情节工作变得更加容易。再加上，九阳机采用PTC发热的方式，功率低，安全更节能节能。防聚热结构则能确保乳酸菌活性，健康营养不打折。酸奶机操作简便，酸奶制作工艺轻松。

3 北欧欧慕（nathome）酸奶机NSN601

参考价格：69

做工和外观都还很不错，噪音不大，东西做出来也很均匀，操作简单方便，而且独立分杯，分杯加盖设计很方便携带，玻璃材质使用安全，占地也少，总之喜欢自制酸奶的朋友一定会需要它的。