山东是我国花生的最佳主产区，在鲁中和胶东地区，自古就有栽种花生的传统。山东为什么格外适合栽种花生呢？主要是因为山东地理位置优越，纬度适合花生作物的生长，沙土地松软，四季分明并且昼夜温差大，这样的环境下种植出的花生就格外香甜。而这样优质的花生，也特别适合榨取花生油，花生里的脂肪含量可达到 50% 左右。

花生油带着花生原本的香味，特别适合高温烹饪，与鲁菜的很多制作手法不谋而合。这些优势特点都使得花生油成为我们厨房里最常见的一种食用油。

花生油对人体健康助益多

山东省千佛山医院营养科程振倩主任向我们介绍到：“我们每天要摄取身体所需的不饱和脂肪酸，而花生油里 80% 都是不饱和脂肪酸，20% 左右是饱和脂肪酸。人体所需的脂肪是饱和脂肪和不饱和脂肪酸都需要摄取的，而不饱和脂肪酸主要就是通过食用油摄取，花生油是非常好的选择。在人体所需的主要营养素中，脂肪需要摄取 20%-30%，来达到人体营养均衡。”

脂肪是人体所需的重要营养素之一，是人体细胞组织的组成部分。脂肪在人体主要有 4 大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。

人体所需的不饱和脂肪酸又分为多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。其中 Omega-3 就是非必要脂肪酸中的一种，它在营养学上又叫做免疫营养素，在体内起到抗炎的作用，此外 DHA 对人的视力和智力都有很大帮助 , 所以婴幼儿，孕产妇和老人都需要补充 DHA。

所以花生油不仅吃起来香，它所富含的营养成分，对人体也非常重要。

除了油脂以外，花生还含有其它人体所需的营养物质。花生中所含的胆碱，可以改善人脑记忆力，延缓脑功能衰退。

花生是如何变成花生油的呢？

花生进入生产线，首先经过原料破碎 ( 使花生米与壳分离 ) ，筛选花生，可以把其中霉变的花生筛出去。经过筛选的花生翻炒至 6-8 成熟后经榨油机物理压榨，压榨的油又经过沉淀和过滤，最终成为我们餐桌上的花生油。

在“齐鲁粮油”公共品牌的带领下，众多国家级花生科技研发中心和实验室落户山东。推动了花生油产业向规模化，现代化，产业化升级的创新与变革。如今的现代化榨油工厂里，生产过程大都靠电脑和机器来完成生产。